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食物的这10种搭配要不得

时间:2022-08-10

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作者:健康网

标签: 食物  草酸 

容易致命的食物配对

1.豆腐+葱:缺钙

专家说:豆腐富含钙,大葱中含有大量草酸。当豆腐与大葱结合时,豆腐中的钙与大葱中的草酸结合形成草酸钙,人体难以吸收。如果长期食用大葱与豆腐,大葱炸豆腐等菜肴混合,会导致体内钙缺乏,容易出现钙缺乏和小腿抽筋,病,骨折等疾病。同时烹饪时,可以在与大豆产品混合之前,在沸水中将含草酸的蔬菜(例如大葱和菠菜)漂白,以除去大部分草酸。

2.菠菜+酸菜:亚硝酸盐中毒

专家说:菠菜储存时间长或酸菜腌制不良,会产生有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐会将血液中的正常血红蛋白氧化为异常高血红蛋白,而高血红蛋白则存在于血液循环过程中。它会导致体内缺氧。长时间缺氧会在体内引起一系列病理性临床症状。建议人们不要吃已经留了很长时间的菠菜或未腌制过的酸菜。食用前最好将酸菜浸入水中1至2天。

3.胡萝卜+葡萄酒:容易引起肝脏疾病

专家说:“胡萝卜加酒”对健康不利。胡萝卜富含胡萝卜素,胡萝卜素与酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素并引起肝脏疾病。因此,不宜与酒精一起吃胡萝卜,喝酒时尤其不要喝胡萝卜素,尤其是喝完胡萝卜汁后,不要立即喝酒,以免危害健康。

4.萝卜+真菌:过敏性皮炎

专家的说法:萝卜本质上是镇静而微寒的,具有清热解毒,健胃养胃,消除食物,化痰化痰,止咳,通气,促进肠蠕动,促进体液,止渴,养胃。但是,应该注意的是,萝卜和木耳的同一种饮食可能对具有特殊敏感体质的人造成过敏性皮炎。出于健康原因,最好不要将这两种食物混合在一起。

5.牛奶+巧克力:腹泻

牛奶富含蛋白质和钙,而巧克力则含有草酸。如果将两者混合在一起,牛奶中的钙将与巧克力中的草酸结合形成不溶于水的草酸钙。会出现腹泻,头发干燥等症状影响生长发育。

6.菠菜+豆腐:结石病

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙,菠菜中含有草酸。当两种食物在一起时,它们会产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体对钙的吸收,而且容易结石。

7.海鲜+啤酒:痛风

海鲜是一种包含两种成分的食物:嘌呤和尿酸,啤酒富含分解这两种成分的重要催化剂-维生素B1。如果您在吃海鲜的同时喝啤酒,它将促进体内有害物质的结合,增加人体血液中尿酸的含量,并形成难治的尿路结石。如果您自己的新陈代谢有问题,那么在吃海鲜的同时喝啤酒很容易导致血液中尿酸水平的急剧上升,这会诱发痛风并引起痛风性肾病和痛风性关节炎。

8.火腿+乳酸饮料:致癌

经常在早餐中吃三明治和酸奶的人应该小心。三明治中的火腿,培根等与乳酸饮料(含有机酸)一起食用,可能会致癌。因为,为了保存诸如香肠,火腿,培根和培根等加工肉制品,食品制造商将添加硝酸盐以防止食品变质和肉毒杆菌的生长。当硝酸盐遇到有机酸(乳酸,柠檬酸,酒石酸,苹果酸等)时,会变成致癌物质亚硝胺。因此,不要经常吃这种加工过的肉,以免增加患癌的风险。

9.萝卜+橙色:甲状腺肿变大了

萝卜产生硫氰酸盐,这是一种抗甲状腺物质。如果您同时吃很多橙子,苹果,葡萄和其他水果,则肠道细菌分解后的水果中的类黄酮会被转化为甲状腺抑制剂,从而导致甲状腺肿大。

10.土豆+牛肉:肠胃功能障碍

由于土豆和牛肉在消化时需要不同水平的胃酸,因此不可避免地会延长食物在胃中的保留时间,这将导致胃肠道的消化吸收时间延长,从而不可避免地导致胃肠道疾病随着时间的推移。

食物匹配原则

1.酸碱匹配

食物分为酸味性和碱性食品。它主要基于人体摄入食物后人体血液最终是酸性还是碱性。近年来,肉类食物的过量摄入已引起血液酸化并引起财富疾病。这一点要注意。

2.匹配自然和风味

食物分为四种性质和五种口味。四种性质分别是冷,热,暖和冷。这五种口味分别是刺激性,甜味,酸味,苦味和咸味。按照“辨证论治”的原则,不同疾病应选择口味不同的食物。一般原则是“热的人会变冷,冷的人会变热,缺乏会补充这种状况,但实际上会得到缓解。”按照“按时调整时间”的原则,不同季节应选择不同口味的食物,例如冬天的暖食:羊肉,鹿肉,牛鞭,生姜等,并尽量少吃冷食。这五种口味也应搭配,您不能只吃甜味而无苦味。

3.匹配营养

脂肪,碳水化合物和钠很容易过量;蛋白质,维生素,一些无机盐,水和膳食纤维很容易缺乏;高蛋白和低脂食品包括鱼虾,兔肉,蚕p,莲子等;富含维生素,无机盐和膳食纤维的食物包括蔬菜,水果和全谷类;水是一种重要的营养素,您每天应该喝四杯以上的水。

4.烹饪方法相配

常用的烹饪方法包括蒸,炖,炖,炒,慢炖,煮沸,油炸等。单一的烹饪方法,例如烧烤,油炸和翻炒,很容易引起肥胖。应该使用更多的烹饪方法,例如沸腾,蒸和ing锅。

5.产生热量匹配

吃生食已成为一种时尚。吃生蔬菜和水果,新鲜的虾,银鱼等可以吸收更多的营养。吃生食时必须注意食物卫生。

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