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吃肉不吃蒜营养减一半这是真的吗

时间:2022-02-28

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作者:健康网

标签: 维生素  可以  营养 

有民间谣言“不加大蒜吃肉将使营养减少一半”

俗话说,大蒜可以溶解肉中的有害成分,转化脂肪,并促进蛋白质的吸收。因此,吃肉时最好吃大蒜。王兴国指出,这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉富含蛋白质,脂肪酸和矿物质,但大蒜不包含促进这些营养物质消化和分解的成分。

吃肉和大蒜可以促进维生素B1的吸收

但是,“不加大蒜吃肉会减少一半的营养”并非完全是胡说八道。

因为瘦肉也是我们获取B族维生素的重要来源,大蒜可以提高肉类中维生素B1的吸收率。维生素B1是第一个被发现的维生素B。它与神经系统的功能密切相关。如果缺少它,它将使人们感到沮丧和思维迟钝。当严重缺乏时,周围神经炎(例如脚气病)也会增加心脏病发作的风险。研究还表明,补充维生素B1可以改善产后抑郁症。

营养调查结果表明,中国居民摄入的维生素B1越来越少。值得注意的是,它在人体中停留的时间很短,很容易随粪便排出体外。大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶。当大蒜被压碎时,这两种物质相互接触形成大蒜素。大蒜素可与肉中的维生素B1结合。这不仅提高了维生素B1的吸收率,而且将其水溶性改变为脂溶性,从而延长了其在人体中的停留时间。因此,更科学地讲,“不加大蒜吃肉”的意思是“维生素B1的吸收较少”。

除了促进维生素B1的吸收外,大蒜素本身还具有降低血脂和抗癌的功能。此外,在吃肉时吃大蒜也可以减轻油腻感,所以建议您在吃肉时嚼一些。瓣大蒜。需要提醒的是,大蒜最好是生吃,因为大蒜素在加热时会很快失去作用,如果太咸,大蒜也会失去作用。但是,值得强调的是,辣蒜对胃粘膜有刺激作用。患有胃溃疡和急性或慢性胃炎的患者最好不要食用。

谁不应该吃大蒜?

1.肝病患者:许多人使用大蒜预防肝炎,有些人甚至患有肝炎。仍然每天吃大蒜。这种方法对肝炎患者不利,因为大蒜对肝炎病毒没有影响。相反,大蒜的某些成分对胃和肠有刺激作用,可以抑制肠消化液的分泌,从而加重患有肝炎和许多其他症状的患者的恶心。 。

2.腹泻患者:当发生非细菌性肠炎和腹泻时,不建议食用生大蒜。如果再次吃生大蒜,辛辣大蒜素会刺激肠胃,使肠粘膜充血和水肿加重,促进渗出,并使病情恶化。如果发生腹泻,则应更加谨慎地食用大蒜。

吃大蒜时呼吸如何?

许多人不吃大蒜,因为他们担心食用大蒜后口腔中的气味会加重,这会影响与他人的交流。实际上,在吃大蒜后喝一杯咖啡,牛奶或绿茶都可以起到消除呼吸的作用。您也可以咀嚼一些绿茶叶以获得更好的效果。通常准备一些口香糖,吃大蒜后也可以使用。

最适合搭配哪种食物和猪肉?

猪肉+黄瓜

黄瓜自然香甜凉爽,具有清热,利尿和排毒的功效。在日常饮食中,黄瓜烤肉是由黄瓜和猪肉制成的,可滋阴养阴,滋润干燥,滋补中枢和补气。具有清热解毒,滋阴养燥的作用。它适用于刺激性热,阴虚和干咳,身体虚弱,疲劳,营养不足和便秘的人。

猪肉+莲

莲root本质上是甜而冷的。它具有健脾,开胃,养血,增强肌肉和止泻的作用。它与猪肉相搭配,可以滋阴养阴,滋润干燥,滋养中枢和滋补气血。肉类和蔬菜的结合可以为人体提供丰富的营养。滋阴补血的营养成分,健脾胃。它适合疲倦,虚弱,稀薄,干咳和口渴的人。如果健康的人食用它,则可以滋养能量,也可以滋养能量和能量。

猪肉+黄花菜

黄花菜也被称为金针。黄花菜色泽金黄,香气浓郁,清香柔滑。黄花菜具有很高的营养价值。它富含蛋白质,多种维生素和其他营养素。它可以镇定五个内脏,滋养心灵,改善视力,滋养肾气。制成菜肴的猪肉具有滋补血液,充盈骨髓,增添精华的功能。它可以预防神经衰弱,反应迟钝,记忆力减退等,还可以帮助治疗食欲不振,身体虚弱等。

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