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让饭菜不卫生的厨房5恶习

时间:2022-02-28

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作者:健康网

标签: 冰箱  温度  食物 

一,烹饪前请勿擦拭厨房台面

在烹饪之前对厨房台面进行消毒,然后再次冲洗切菜板和厨房用具;在烹饪过程中,接触生肉的器具应及时用温水清洗;烹饪后应立即清洁台面。擦拭干净墙壁和厨房用具。湿巾最容易包含细菌。亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴(Charles Goba)最近进行的一项研究发现,海绵和抹布上每6.5平方厘米的平均细菌数分别为1000万和100万。影响脑神经和运动能力,甚至可能导致瘫痪。湿巾应经常更换,每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。

第二,烹饪时请勿摘下戒指

有时,即使您在烹饪前洗手,其他一些因素也会影响食品卫生。调查显示,有28%的人不经常割指甲,在烹饪之前不脱掉戒指,手镯和其他配件,这会将隐藏的细菌带入食物中。

3.未及时冷藏剩饭

美国农业部的数据显示,如果在冷却过程中食品温度在4°C至60°C之间,则细菌会在不到20分钟的时间内翻倍,因此应及时将剩余的食物收起来。冰箱。冷藏之前,将食物切成小块或尽可能地破碎,然后将其放入较浅的容器中以加快冷却速度。冷藏熟食应在4天内食用,冷冻熟食应不超过3个月,在食用前必须迅速加热至74°C以上。

第四,不要注意冰箱的温度

冰箱的内部温度通常显示在冰箱门的外部。通常,冷冻温度为4℃,冷冻温度为-18℃。如果冰箱没有温度显示功能,最好将温度计放在一杯水中,然后将其放在冰箱中间的架子上,以随时监视和控制冰箱的温度,以确保食物安全安全。

5.冰箱里的食物太满了

冰箱中的食物过多,这不仅会影响冰箱的工作,而且会大大增加食物之间细菌交叉感染的机会。储存时,应将生肉放在最底层,并与即食食品和其他水果和蔬菜分开存放,以防止其他食品受到污染。每种食物之间最好保持一定距离,以防止细菌通过接触传播。

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