让饭菜不卫生的厨房5恶习

一，烹饪前请勿擦拭厨房台面

在烹饪之前对厨房台面进行消毒，然后再次冲洗切菜板和厨房用具；在烹饪过程中，接触生肉的器具应及时用温水清洗；烹饪后应立即清洁台面。擦拭干净墙壁和厨房用具。湿巾最容易包含细菌。亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴（Charles Goba）最近进行的一项研究发现，海绵和抹布上每6.5平方厘米的平均细菌数分别为1000万和100万。影响脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。湿巾应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。

第二，烹饪时请勿摘下戒指

有时，即使您在烹饪前洗手，其他一些因素也会影响食品卫生。调查显示，有28％的人不经常割指甲，在烹饪之前不脱掉戒指，手镯和其他配件，这会将隐藏的细菌带入食物中。

3.未及时冷藏剩饭

美国农业部的数据显示，如果在冷却过程中食品温度在4°C至60°C之间，则细菌会在不到20分钟的时间内翻倍，因此应及时将剩余的食物收起来。冰箱。冷藏之前，将食物切成小块或尽可能地破碎，然后将其放入较浅的容器中以加快冷却速度。冷藏熟食应在4天内食用，冷冻熟食应不超过3个月，在食用前必须迅速加热至74°C以上。

第四，不要注意冰箱的温度

冰箱的内部温度通常显示在冰箱门的外部。通常，冷冻温度为4℃，冷冻温度为-18℃。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放在一杯水中，然后将其放在冰箱中间的架子上，以随时监视和控制冰箱的温度，以确保食物安全安全。

5.冰箱里的食物太满了

冰箱中的食物过多，这不仅会影响冰箱的工作，而且会大大增加食物之间细菌交叉感染的机会。储存时，应将生肉放在最底层，并与即食食品和其他水果和蔬菜分开存放，以防止其他食品受到污染。每种食物之间最好保持一定距离，以防止细菌通过接触传播。