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高血压患者应如何食疗?

时间:2022-08-12

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作者:健康网

标签: 脂肪  高血压 

高血压是老年人的常见病。高血压是一种主要以动脉血压升高为特征的临床综合征。通常,年龄在50岁以上的人的收缩压超过20 kPa(150 mmHg),而舒张压为舒张压。高血压高于12 kPa(90 mmHg)。

高血压的临床表现,初期主要是头痛,头晕,记忆力减退,失眠,健忘,心,乏力等症状,当工作压力大或大脑过度使用时,症状会加重;晚期患者可发展为心脏,大脑,小动脉硬化以及肾和视网膜的痉挛,可引起组织病理学改变。

高血压的原因仍不完全清楚。一般认为,它与遗传,长期精神压力,肥胖,食盐摄入过多和吸烟等因素密切相关。

大量的流行病学调查数据表明,食物中的许多营养因素(例如热量,钠,钾,镉,锌,脂肪,胆固醇,蛋白质,维生素和某些其他成分)与高血压的发作有关,对预防和治疗高血压具有积极意义。因此,在高血压的预防和治疗中,合理的营养非常重要,其效果有时不低于抗高血压药的效果。通过饮食调节控制血压可以显着降低脑血管意外和冠心病的死亡率。

(1)饮食原理

1.控制热量和重量。肥胖是高血压的危险因素之一,肥胖的主要原因是卡路里过多。体内过多的热量可以转化为脂肪,并储存在皮肤下和人体的各种组织中,从而导致肥胖。已经观察到,体重超过正常体重25公斤的肥胖者的收缩压较高,为1.33 kPa(10 mmHg),舒张压较高,为0.93 kPa(7 mmHg)。因此,控制热能的摄入并保持理想的体重是预防和治疗高血压的重要措施之一。

2.限制食盐。流行病学研究证明,盐的摄入量与高血压的发病率呈正相关,在盐销售量大的地区,高血压的发病率显着增加。因此,通常建议患有轻度高血压或有高血压家族史的人每天的盐摄入量应控制在5克以下,而血压较高或患有心力衰竭的人的盐摄入量应受到严格限制。每天的盐量优选为1至2克。

3.控制饮食中的脂肪。食物脂肪的热量能量比例应控制在25%左右,最大不得超过30%。脂肪的质量比其数量更重要。动物脂肪中含有高饱和脂肪酸,会增加胆固醇并容易导致血栓形成,从而增加高血压性中风的发生率。而植物脂肪则含有较高的不饱和脂肪酸,可延长血小板凝集时间,抑制血栓形成并降低血压以预防中风。因此,食用油应更多为植物油,其他食物也应为低饱和脂肪酸和低胆固醇食物,例如蔬菜,水果,全谷类,鱼类,家禽,瘦肉和低脂牛奶。

4.多吃富含维生素C的食物,例如蔬菜和水果。最近的研究发现,在老年高血压患者中,血液中维生素C含量最高的人的血压最低。据信维生素C具有保护动脉内皮细胞免受体内有害物质影响的作用。

5.确保饮食中钙的摄入量充足。根据研究报告,每天饮食中摄入800-1000毫克的钙可以防止血压升高。流行病学调查数据表明,平均每日钙摄入量为450-500毫克的人患高血压的风险是平均钙摄入量为1400-1500毫克的人的两倍。据估计,如果该人群的平均每日钙摄入量增加100 mg,则收缩压平均降低0.33 kPa(2.5 mmHg),舒张压平均降低0.173。 kPa(1.3毫米汞柱)。近年来,在全国范围内流行的醋蛋疗法对降低血压具有显著作用,而增加钙的摄入量可能是原因之一。

(2)食谱示例

早餐:稀饭(50克大米)

蒸糕(面粉40克,玉米面10克,糖5克)

豆腐1张

菠菜拌海米(10克海米,100克菠菜)

附加餐:200克水果

午餐:大米(150克大米)

芹菜炒肉丝(瘦猪肉50克,芹菜100克)

海带豆腐汤(200g豆腐,50g海带)

晚餐:小米稀饭(50克小米)

Bun头(面粉50克,红豆20克,糖5克)

清清蒸鱼尾(鱼尾100g)

炒大白菜(200g大白菜)

整天吃20克食用油。

每日总热能约为8400 kJ(2000 kcal)。

(3)食物选择点

1.为了控制热能,有必要控制主食和脂肪的摄入,并尝试少吃或少吃高热量食品,例如糖果,甜点,甜饮料和油炸食品。

2.减少烹饪中使用的盐量,并尽量少吃咸菜,例如咸菜。

3.少吃脂肪和各种动物脂肪,并控制动物食物和鱼籽等高胆固醇食物。尽可能使用大豆油,花生油和葵花籽油等植物油作为食用油。

4.多吃蔬菜和水果,尤其是深色蔬菜。

5.适当增加海带,海藻和海鲜等海鲜的摄入量。

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