六种不得癌吃法从嘴边挡住癌症

“癌症来自口腔”，有时您一个很小的生活方式习惯可能会在预防癌症或引起癌症中起作用，因此日常饮食习惯非常重要。每个人都记得饮食中预防癌症的六个词：粗，轻，混合，少，烂和素食。让我们在下面详细讨论这六个词。

一个烂-除了新鲜的水果和蔬菜，其他食物应煮沸并煮熟

一项意大利研究发现，胡萝卜素，番茄红素和叶黄素根本不怕沸腾，但与生吃相比，它们可以更好地保护人体免受癌细胞侵害。特别是富含类胡萝卜素的胡萝卜，西红柿，西兰花和十字花科蔬菜。英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3％至4％。煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可以增加四到五倍。它可以帮助溶解。”以西兰花为例，理想的是加热到60度。它可以最大化其抗癌活性，并降低食道癌，胃癌，肺癌，胆囊癌和皮肤癌的风险。

吃菜最好做到以下几点：

1.香脆可口的蔬菜未必可以生吃，但必须仔细咀嚼以充分释放抗癌物质。

2.深绿色和橙黄色蔬菜的适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是对于质地较硬的蔬菜，生吃时很难充分释放其中的营养成分和健康成分。

3.洗涤时请勿浸泡太长时间，以免损坏细胞。

4.切割后立即煮熟。加热和烹饪时，请尝试选择短时间加热的方法，并在切开后立即食用，以保持蔬菜的脆嫩感。

5.蒸炒法的传热效率高，不会丢失水中的有效成分，与沸腾法相比，可以保留更多的抗癌物质。

两种粗粮，杂粮，粗纤维食品

食物中植物纤维的缺乏是近年来癌症数量增加的重要原因之一。植物纤维具有“清洁肠”的功能，可以促进肠蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物质被人体吸收的可能性，尤其是预防大肠癌的发生。粗粮还富含微量元素，例如钙，镁，硒和多种维生素。其中硒是一种抗癌物质，可与体内多种致癌物质结合并通过消化道从体内排出。

吃“粗糙”食物还可以做到以下几点：

1.最好安排晚餐。正常人建议每两天吃一次，“三高”的人一天可以吃两次。

2，厚度和细度的组合可以互补。研究发现，饮食最适合6点粗粮和4点细粮。从营养的角度来看，与其单独吃玉米，小米和大豆，不如按1：1：2的比例混合。肉和蛋是全谷物的最佳伴侣，它们可以互相补充营养。

3.粗粮不宜精心准备。无论哪种粗粮，最好用少油少盐的食物烹制，例如蒸煮。例如，小米，燕麦，大麦等都适合煮粥。

三，少吃高脂动物蛋白食品，使用天然的轻质水果和蔬菜，并适当控制食盐摄入量

美国国家科学院的报告指出，在所有饮食成分中，脂肪与癌症（尤其是乳腺癌，结肠直肠癌和前列腺癌）的关系最为密切。还有一些少吃脂肪的窍门。例如，选择低脂或脱脂牛奶，用豆制品代替部分肉，去除皮肤和脂肪外层上的油炸面包，刮掉蛋糕的奶油，然后跳过。烹饪时要蒸和烤。更换煎炸方法。

世界癌症研究基金会发布了一份癌症预防建议，其中“多吃蔬菜，少吃肉”已得到癌症预防专家的广泛认可。专家建议，对于热爱肉类的人，每周摄入的红肉应少于500克，并且应少吃加工肉类产品。白肉的每日食用量应限制在50-100克，并且每周仅2次。 -4次。

另外，盐和盐分食物可能会增加胃癌的发病率。最好每人每天不吃超过5克盐。尤其要注意周围的“隐形盐”。例如，超级市场食品中的薯片和方便面含盐量最高。外出就餐时，高盐含量高的菜肴也使您“难以警惕”，尤其是北方人喜欢吃的红烧菜肴，炖菜和老鸭汤。