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俄罗斯的饮茶文化

时间:2021-06-11

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作者:四维养生网

标签: 俄罗斯  俄国 

众所周知,中国是茶叶的故乡和茶文化的发源地。中国饮茶的历史悠久。尽管俄罗斯喝茶的历史并不长,但茶在俄罗斯民族文化中占有重要地位。俄罗斯人不仅喜欢喝茶,而且还逐渐创造并拥有自己独特的茶文化。从历史上看,茶叶是通过西伯利亚从中国直接引入俄罗斯的,而在此过程中没有西欧国家的介入。根据一些历史书籍和百科全书中的记录,俄国人于1638年首次与茶接触。当时,俄国贵族瓦西里·斯塔科夫(Vasily Starkov)是一位友好的使者,他按顺序给蒙古汗提供了一些紫色的rac子皮。沙皇。蒙古可汗送回的礼物是4磅(约64公斤)茶。品尝后,沙皇喜欢喝酒,从那以后,茶升到了宫殿的殿堂,然后进入了贵族。从1770年代开始,莫斯科商人开始了从中国进口茶的业务。 1679年,在清朝康熙皇帝统治期间,中俄签署了关于俄罗斯从中国长期进口茶叶的协议。但是,从中国进口茶叶距离很远,运输困难,数量有限。因此,茶在17和18世纪成为俄罗斯典型的“城市奢侈品”。它的饮酒者仅限于上层阶级的贵族和富人。喝茶曾经成为身份和财富的象征。直到18世纪末,茶叶市场才从莫斯科扩展到其他几个省份,例如当时的马卡列耶夫(Makaryev)和下诺夫哥罗德(Nizhny Novgorod)。到19世纪初,饮茶的风格开始在俄罗斯各行各业中盛行。但是,实际上,相关历史数据证明,俄国人早在1567年就开始接触茶。曾到中国的两位哥萨克酋长Petrov和Yareshev曾经描述过一种未知且稀有的中国饮料,这种饮料已经流行了当时在西伯利亚东南部和中亚。但是也许是因为对哥萨克酋长的描述没有引起沙皇和贵族的注意,所以这段历史也鲜为人知。不同民族有不同的饮茶习惯。从喝茶的形式来看,中国人总是喝一杯香茶,然后慢慢地喝。俄罗斯人喝着一大盘蛋糕,烤饼,馅饼,甜面包,饼干,方糖等来喝茶。果酱,蜂蜜等“清凉”食品。从功能的角度来看,中国人喝茶是为了解渴,提神。或娱乐,招待客人;俄罗斯人喝茶经常补充或代替三餐。中餐。当然,喝茶时聊天是必不可少的。俄罗斯人认为喝茶是一种交流方式,可以在喝茶时达到最佳的交流效果,而独自喝茶可以给自己带来沉思。机会,一种“我”与“我”的交流。从喝茶的种类来看,中国人喜欢喝绿茶,而俄罗斯人喜欢喝红茶。有趣的是,红茶在俄语中是“чёрныйчай”,字面意思是红茶。之所以称其为“红茶”,似乎是合乎逻辑的:首先,当红茶未浸入水中时,它就是黑茶;其次,俄罗斯人喜欢喝细茶,而浓稠的红茶也为黑茶。从茶的味道来看,俄罗斯人更喜欢喝甜茶。喝红茶时,习惯于添加糖,柠檬片,有时还加牛奶。因此,糖和茶在俄罗斯茶文化中密不可分。人们使用Спасибозачай-сахар(直译,感谢您的糖茶)对主人的热情款待表示感谢。从喝茶的特定方式来看,俄罗斯人通过三种方式喝甜茶:一种是在茶中加入糖,用勺子搅拌后饮用。另一种是在嘴里咬一小块糖喝茶。第三是观看当您喝含糖的茶时,您既不会将糖放入茶中,也不会放在嘴中,而是在观看或思考糖时喝茶。第一种方法是最常用的,第二种方法则是老年人和农民普遍接受的方法。第三种方法实际上意味着,当没有糖时,喝茶的人在品尝茶时会想到糖。结果是似乎我也尝到了茶中的甜味,感觉有点像“旺美解渴”。值得一提的是,俄罗斯人也喜欢喝甜而不甜的茶。在俄罗斯乡村中,人们喜欢将茶倒入小碟子中,而不是将人们倒入茶碗或杯子中。将您的手掌放平,握住碟子,然后用茶匙在嘴里咬一口蜂蜜,然后将其靠在嘴上。在碟子的侧面,他用声音一点一点地吸了茶。饮茶者的脸因茶的热量而变红,显示出极大的快乐和满足感。这种喝茶的方式在俄语中被称为“用茶碟喝茶”。有时是自制果酱而不是蜂蜜,喝蜂蜜的方式与加蜂蜜茶的方式相同。在18和19世纪的俄罗斯村庄中,这是一种流行的喝茶方式。俄国人非常重视喝茶,他们经常给喝茶更多的文化内涵,因此俄语中的“茶”(чай)一词具有更多的含义。俄罗斯人经常使用пригласить(звать)начай(начашкучая)(请过来喝杯茶))向客人发送邀请邀请也是向对方表达友好诚意的最佳方式。另外,在过去,俄罗斯人习惯于喝茶给小费,这在俄语中被称为“даватьначай”。后来,俄语中的这种表达在任何情况下都逃脱为“小费”。中国茶文化重视茶具。说到俄罗斯茶文化,您一定会提到著名的俄罗斯茶炊(самовар)。俄罗斯有一句俗语:“Какойжечайбезсамовара”(如果没有茶炊,就不能数茶)。在乡亲中,人们也称其为“самовар”(音译为“ Samawar”),亲切地称为“ИванИвановичСамовар”(Ivan Ivanovich Samawal)或“ЗолотойИванИванович”(金伊万)。 ·伊万诺维奇(Ivanovich),以表示他对茶炊的热爱和尊重。在古代的俄罗斯,从皇室到基层,茶炊是每个家庭必不可少的器皿,人们出门远足时经常携带这种茶炊。俄罗斯人喜欢穿茶炊和喝茶。有很多这样的场合:亲戚朋友聚会,相识或路人突然来访;早上蒸腾早餐,晚上蒸腾后;在炎热的夏季农作季节的田野里,大雪纷飞。令人振奋的职位;当你想与他人分享快乐时,当你迷失和悲伤时需要安慰时;在平常的日子里,在全民的节日假期中...俄罗斯许多家庭中有两个茶炊,一个用于平日,另一个仅在假期期间使用。后者通常放在一个小桌子上,用来在客厅的一个角落里放置一个茶炊,有些人已经建立了一个“茶室”。茶室的主角是茶炊。俄国式茶炊通常由铜制成。为了保持铜制品的光泽,店主将用绒布或用完的布盖上茶炊。俄国茶炊出现在18世纪,茶定居在俄罗斯并逐渐流行。茶炊的制作与金属工艺的不断提高密切相关。目前尚无法确定第一个茶炊的建造时间,但是据记载,早在1730年,在乌拉尔地区生产的铜器皿中,就有类似于茶炊的酒壶。真正的俄国茶炊直到18世纪中叶和晚期才出现。当时有两个用于不同用途的茶炊:茶壶型茶炊和炉子型茶炊。茶壶茶炊的主要功能是泡茶。出售热蜂蜜水的小型供应商经常使用它来存储热蜂蜜水,以便将其出售并保暖。原理是在茶炊的中间竖立一个空心的直管来盛放热的木炭,茶水或蜂蜜水被直管包围,从而达到保温的效果。除立式缸外,炉子式茶炊的内部被分成几个小部分,这些小部分用途更广:可以同时煮沸水和茶。这种“微型厨房”样式的功能不仅限于家庭使用,而且在游客和旅行者中也很受欢迎。无论是在森林中还是在牧场上,您都可以找到松果或木片作为燃料,人们可以在现场放一个炉子式的茶炊,做一顿野餐午餐,并享受舒适的下午茶。到19世纪中叶,基本上有三种类型的茶炊:茶壶型(或咖啡壶型)茶炊,炉灶型茶炊和开水型茶炊(仅用于煮沸水的茶炊)。茶炊的形状也多种多样。有球形,桶形,花瓶形,小酒杯形,罐形以及一些不规则形状的茶炊。说到茶炊,人们一定会提到它的生产地。 19世纪初,彼得·希林先生在莫斯科地区的工厂主要生产茶炊,年产约3000茶炊。到1820年代,距莫斯科不远的图拉已成为生产茶炊的基地。仅在图拉州和图拉州,就有数百家工厂加工铜产品,主要生产茶炊和茶壶。到1912年,1913年,俄罗斯的茶炊产量达到顶峰。当时,图拉的茶炊的年产量已达到66万,这显示了茶炊市场的巨大需求。俄罗斯作家和艺术家的作品中也有许多关于俄国茶炊的描述。普希金(Pushkin)的《叶甫根尼·奥涅金(Evgeny Onegin)》有这样一段诗句:天黑了,晚上喝的茶炊闪着光芒,在桌子上嘶嘶作响,正在用瓷锅烧茶。稀薄的水雾到处荡漾。这时,已经从奥尔加的手中倒出了杯香茶。浓浓的茶叶不断在诗人的茶炊中流淌。茶炊不仅反映了时空的气氛,而且反映了俄罗斯茶文化的独特氛围。俄罗斯著名画家巴·科斯托蒂耶夫(Ba Kustotiev)以茶为题材创作了油画“商人妇女茶”。图片的左侧是餐桌上高高的铜茶炊。通过人类的眼光,传达了俄罗斯茶文化的信息。俄国式茶炊在现代俄罗斯人的家庭生活中仍然不可分割,但是人们更习惯于使用电子式茶炊。茶炊的中央部分不再具有用于容纳木炭的直管,并且没有其他垫片。俄国式茶炊的主要目的变成单一沸腾水。人们用瓷茶壶做茶,茶的数量取决于喝茶的人数。通常,一个人只有一茶匙。将茶煮3至5分钟后,将适量的浓茶叶倒入每个杯子中??,然后将茶炊的开水倒入杯子中。在现代的俄罗斯城市家庭中,流行的趋势是使用茶壶代替茶炊,而茶炊通常仅用作装饰品和手工艺品。但是,在盛大的节日上,现代的俄罗斯人肯定会把茶炊放在桌子上,家人,亲戚和朋友将围坐在茶炊旁喝茶。只有这样,才能享受节日气氛和人文关怀。在传统意义上,俄罗斯村庄的木屋中流传着питьчайзасамоваром。

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